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目・耳・口<今月の“美味しい”情報>【全文公開】

▼〔夏こそ担々麺〕  千葉県勝浦市のラーメン店などで提供される「勝浦タンタンメン」は、ご当地ラーメンとして人気を博している。一般的な担々麺はゴマを効かせているが、醤油ベースのスープにラー油を多く使っているのが特徴だ。  同市の「肉屋の食堂みおや」では、『勝浦タンタンメンの素』を販…