パリに来たら、金が無いのでない限り、リッツに泊まるべき——。文豪ヘミングウェイにそう言わしめたホテルが重厚な扉を開き、新たな歴史を刻み始めている。／文＝加納雪乃、写真＝高村佳園

Ritz Paris

昨年9月に誕生した「リッツ バー」は天空モチーフの幻想的な内装。星座がテーマで12星座をイメージしたカクテルが美味

Bonjour！

パリきってのリュクスなスポット、ヴァンドーム広場に立地するリッツ パリ。広場に面した正面玄関に加え、滞在客やお忍びゲストが利用していた裏口を、もう一つの玄関（写真下段）として一般開放した。そばに新パティスリー「リッツ パリ ル・コントワール」や「リッツ バー」を設け、従来ひっそりしていたエリアを一気に活性化、新顧客の獲得に繋げた

Délicieux！

シェフ・パティシエのフランソワ・ペレは、Netflixで番組が作られるなど、世界的な名声を誇る。今まで彼のスイーツはホテルのレストランやサロンでしか味わえなかったが、この新パティスリーをオープンさせ、カジュアルにお菓子やサンドウィッチが楽しめるように。特にフルーツやチョコレートを使ったマドレーヌ（写真下段）は一番人気だ。イートインもでき、朝から夕まで賑わう

Ritz Paris

リッツ パリ総支配人
マーク・ラフレー氏

“さらに多くのゲストと冒険を”

1898年にホテル王セザール・リッツに命を吹き込まれた「リッツ パリ」。以来、アール・ド・ヴィーヴル（生活芸術）のシンボルとして輝き、プルーストやシャネルら多くの著名人に愛されてきました。